Разгрузочные дни в питании


Разгрузочные дни (контрастные диеты) — это специальные лечебные рационы, или так называемые дни переключения в питании.

Целевое назначение. На фоне соответствующей диеты включение разгрузочных дней способствует потере в весе за счет уменьшения жирового депо и усиления диуреза, нормализации кислотно-щелочного равновесия и минерального обмена, повышенному выведению солей и азотистых шлаков, максимальной разгрузке сердечно-сосудистой системы.

Общая характеристика. Разгрузочные дни (контрастные диеты) не сбалансированы по химическому составу, с резко пониженной калорийностью. По преобладанию в диете пищевых веществ разгрузочные дни делятся на: белковые — молочные, творожные, мясные, мясо-овощные; углеводные — сахарные, ягодные, фруктовые, овощные, рисово-фруктовые; жировые — сметана, сливки, сливочное масло; комбинированные — состоящие из различных продуктов.

Разгрузочные дни назначаются с учетом переносимости продуктов и характера болезни.

Чтобы контрастная диета была более эффективной, необходимо накануне отказаться от ужина. Во время разгрузочного дня больному рекомендуется соблюдать постельный режим и относительный покой.

Кулинарная обработка. Обычная.

Режим питания. Контрастные диеты применяют один раз в 7—10 дней, при хорошей переносимости и в случае необходимости — два раза в неделю. Прием пищи дробный, 5—8 раз в день.

Молочный день

6 раз в день через каждые 2 часа по 100 г молока и на ночь 200 г фруктового сока с 20 г сахара или глюкозы.

Творожно-фруктовый день

400 г обезжиренного творога, 400 г чернослива или других фруктов делят на 6 приемов. Состав: белки — 81 г, жиры — 2,4 г, углеводы — 268 г. Калорийность — 1410 ккал.

Яблочный день

1,5 кг яблок делят на 5—6 приемов. Состав: белки — 14 г, углеводы — 185 г. Калорийность — 580 ккал.

Картофельный день (I вариант)

1,5 кг отваренного в кожуре или печеного картофеля (без соли) делят на 5 приемов.

Состав: белки — 30 г, жиры — 1,5 г, углеводы — 269 г. Калорийность —1243 ккал.

Картофельный день (II вариант)

1 кг печеного картофеля, 50 г сметаны, 20 г сливочного масла делят на 5 приемов.

Состав: белки — 22 г, жиры — 33 г, углеводы — 199,6 г, калий — 5,73 г. Калорийность — 1126 ккал.

Калиевый день

500 г слегка размоченных сушеных абрикосов (кураги) делят на 5 приемов. Состав: белки — 26 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 326 г. Калорийность — 1360 ккал.

Сухофруктовый день

500 г сухофруктов (размоченного чернослива или кураги, прокипяченного изюма) делят на 4 приема.

Состав: белки — 10 г, жиры — 0,2 г, углеводы -268 г. Калорийность — 1302 ккал.



Реклама